Cuisine centrale : menu 100 % local

Depuis plusieurs années la cuisine centrale de la Ville d'Albi s'est engagée dans une politique alimentaire qualitative favorisant le rapprochement entre les consommateurs et les producteurs permettant ainsi de soutenir les circuits courts locaux ou bio.
La restauration municipale cuisine, au quotidien, les repas de 14 établissements scolaires.

La restauration municipale cuisine, au quotidien, les repas de 14 établissements scolaires.

Source : © D.R

Date

L'objectif de la cuisine centrale, qui confectionne en moyenne 3 400 repas par jour, est de :

  • favoriser la découverte de la production locale : 23 producteurs locaux, du Tarn et des départements limitrophes, fournissent la restauration municipale en produits laitiers, fruits, légumes, viandes… ;
  • mettre en avant la saisonnalité des produits.
 
Pour les scolaires
 

Jeudi 28 mars : J-100 du Tour de France

(sur le thème des couleurs de maillots : jaune, à pois, blanc, vert)

chou fleur , tomate cerise (maillot blanc à pois rouges)

escalope de porc au curry (maillot jaune)

haricots verts (maillot vert)

fromage blanc nature (maillot blanc)

 

Pour tous les convives

Menu local du 04 avril

Scolaires personnes agées crèches

salade verte (AB France), rondelles de radis (31 Launaguet) vinaigrette

steack haché de veau AB Tarn (maternelles) escalope de veau AB Tarn à la crème (élémentaires)

lentilles (81 Villeneuve Sur Vère)

Tarte maison aux pommes (81 Montdragon) et à la crème

Salade verte (AB France)

Rôti de veau (AB Tarn)

Lentilles (841 Villeneuve sur Vère)

Fromage de Gavach (81 Viane)

pomme (81 Montdragon)

Salade verte (AB France)

Steack haché de veau (AB Tarn)

Lentilles (841 Villeneuve sur Vère)

Fromage de Gavach (81 Viane)

Pour tous les convives

Menu local du 16 mai

 

Scolaires personnes âgées crèches

Radis, saucisson, jambon de pays, beurre AB

Pennes (81 Técou)

Yaourt nature (81 Puylaurens)

fraises (81 Briatexte)

radis (31 Launaguet)

sauté de porc ( 81 Tarn) à la provençale

Pennes (81 Técou)

Yaourt nature (81 Puylaurens)

fraises (81 Briatexte)

 

 

 Pour tous les convives

Menu Deux Fois Bon du 06 Juin

 

Scolaires personnes âgées crèches

radis (31 Launaguet) et  asperges (81 Briatexte)

saucisse canard-porc (81 Aveyron) (sous réserve)

lentilles (81 Villeneuve Sur Vère)

Yaourt à boire (81 Puylaurens)

Fraises (81 Briatexte)

radis (31 Launaguet)

saucisse canard-porc (81 Aveyron) (sous réserve)

lentilles (81 Villeneuve Sur Vère)

Yaourt  (81 Puylaurens)

Fraises (81 Briatexte)

 

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Contact.

Service Restauration municipale

Inscriptions

Guichet unique

16, rue de l’Hôtel de ville

81000 Albi 

Tel : 05 63 49 14 00

Mail : guichet.unique@mairie-albi.fr
 

20, rue Paul Bermond
Tél : Tel : 05 63 49 13 65