Cuisine centrale : un menu 100% local

Depuis plusieurs années, la Ville d'Albi s'est engagée dans une politique alimentaire qualitative et a fait le choix d'acheter des denrées alimentaires auprès des producteurs locaux. C'est dans ce cadre que le 3 juin prochain, la cuisine centrale propose un menu spécial.
Menu 100% local
Date

La cuisine centrale propose, une fois par mois depuis septembre 2017, un menu 100% local pour l'ensemble de ses usagers : les restaurants scolaires, des écoles d'Albi, les crèches municipales et le portage de repas à domicile.

Objectif de la cuisine centrale d'Albi

  • Favoriser la découverte de la production locale : plus de 20 producteurs locaux, du Tarn et des départements limitrophes, fournissent la restauration municipale en produits laitiers, fruits, légumes, viandes…
  • Mettre en avant la saisonnalité des produits.

À savoir :

La loi Egalim impose aux collectivités, à partir de janvier 2022, l'introduction dans les menus de 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques. Quant aux SIQO (Signes officiels de qualité et d'origine), ils sont une garantie pour le consommateur que les produits alimentaires respectent un cahier des charges. Savoir-faire locaux, méthodes de fabrication, respect de l'environnement, bien-être animal, entre autres, font l'objet de référentiels précis et encadrés. Ces signes sont reconnus par les pouvoirs publics et contrôlés par des organismes indépendants.

Au menu du 3 juin : 

Crèches

Bébés :

  • Sauté de jeune bovin BIO (81)
  • Velouté de pomme de terre et épinards
  • Yaourt brassé BIO sans sucre (81)

    Moyens grands :

    • Blanquette de jeune bovin BIO (81)
    • Grosses coquillettes BIO (81)
    • Yaourt brassé BIO sans sucre (81)
    • Fraises locales (81)

    Scolaire 

    • Salade de batavia BIO + dès de Roquefort
    • Blanquette de jeune bovin BIO (81)
    • Grosses coquillettes BIO (81)
    • Fraises locales (81)

     

    Portage de repas

    • Potage Pomme de terre poireaux
    • Salade de batavia BIO + dès de Roquefort
    • Blanquette de jeune bovin BIO (81)
    • Grosses coquillettes BIO (81)
    • Mont de Lacaune (81)
    • Fraises locales (81)

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      Contact.

      Service Restauration municipale

      Inscriptions

      Guichet unique

      16, rue de l’Hôtel de ville

      81000 Albi 

      Tel : 05 63 49 14 00

      Mail : guichet.unique@mairie-albi.fr
       

      20, rue Paul Bermond
      Tél : Tel : 05 63 49 13 65