Cuisine centrale : un menu 100% local

Depuis plusieurs années, la Ville d'Albi s'est engagée dans une politique alimentaire qualitative et a fait le choix d'acheter des denrées alimentaires auprès des producteurs locaux. C'est dans ce cadre que la cuisine centrale propose un menu spécial.
Menu 100% local
Date

La cuisine centrale propose, une fois par mois depuis septembre 2017, un menu 100% local pour l'ensemble de ses usagers : les restaurants scolaires, des écoles d'Albi, les crèches municipales et le portage de repas à domicile.

Objectif de la cuisine centrale d'Albi

  • Favoriser la découverte de la production locale : plus de 20 producteurs locaux, du Tarn et des départements limitrophes, fournissent la restauration municipale en produits laitiers, fruits, légumes, viandes…
  • Mettre en avant la saisonnalité des produits.

À savoir :

La loi Egalim impose aux collectivités, à partir de janvier 2022, l'introduction dans les menus de 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques. Quant aux SIQO (Signes officiels de qualité et d'origine), ils sont une garantie pour le consommateur que les produits alimentaires respectent un cahier des charges. Savoir-faire locaux, méthodes de fabrication, respect de l'environnement, bien-être animal, entre autres, font l'objet de référentiels précis et encadrés. Ces signes sont reconnus par les pouvoirs publics et contrôlés par des organismes indépendants.

Au menu du 19 août

Crèches
Bébés :

Escalope de jeune bovin BIO (81) / Filet de cabillaud court bouillon

Velouté pommes de terre carottes BIO brocolis BIO
Yaourt nature BIO sans sucre (31)
 
Moyens grands:

Saucisse de jeune bovin BIO (81) / Omelette ciboulette maison

Coquillettes BIO (81)

Tomme blanche (81)

Fraises (81)
 
Centres de loisirs

Saucisse de jeune bovin BIO (81) / Omelette ciboulette maison

Coquillettes BIO (81)

Tomme blanche (81)

Fraises (81)
 
Portage
Velouté de pomme de terre et courgettes BIO (81) et vache qui rit
Pâté de campagne (12)
Escalope de jeune bovin BIO (81)

Coquillettes BIO (81)

Tomme blanche (81)

Fraises (81)

 

 

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    Contact.

    Service Restauration municipale

    Inscriptions

    Guichet unique

    16, rue de l’Hôtel de ville

    81000 Albi 

    Tel : 05 63 49 14 00

    Mail : guichet.unique@mairie-albi.fr
     

    20, rue Paul Bermond
    Tél : Tel : 05 63 49 13 65