La cuisine livrée à l'automne
La Cuisine Centrale Municipale de la Ville d'Albi a été construite il y a 40 ans (1976) pour répondre à un besoin de production quotidien de l'ordre de 800 repas jour. Aujourd'hui la cuisine centrale fournit 3500 repas par jour (626 500 par an) . Compte tenu de l'évolution du nombre de repas à fournir pour la restauration scolaire, les crèches, les centres de loisirs et le portage des repas à domicile cet équipement municipal ne répondait plus aux besoins actuels et aux enjeux de développement de l'activité. Le conseil municipal a approuvé, lors du vote du budget primitif 2018, le projet de construction d'une unité de production agro-alimentaire, dans le quartier de la Renaudié, sur une parcelle, appartenant à la Ville d'Albi, de 5500m2.
Cette nouvelle cuisine centrale aura une capacité de production pouvant aller jusqu'à 6000 repas jour.
Le bâtiment d'une superficie de 1827 m² abritera : espaces de production, espaces de stockage, vestiaires, bureaux, locaux techniques et espaces de livraisons situés à l'arrière du bâtiment. L'accès se fera par le rond point de l'Europe avenue de Saint-Juéry.
Coût global : 9 650 000 euros TTC ( études, travaux, équipements, voirie de desserte) dont 8 280 000 euros TTC pour les travaux.
La construction de l'unité de production agro-alimentaire de la Ville d'Albi répond à plusieurs enjeux
- fourniture de repas qualitatifs sur le plan sanitaire et gustatif pour les enfants et les personnes âgées,
- adaptation aux évolutions des besoins de la commune et du territoire en matière de fourniture de repas avec une augmentation des besoins de l'ordre de + 1 à 3% / an à Albi,
- limitation de l'impact écologique: réduction de consommation d'eau pour le nettoyage, installation d'échangeurs thermiques pour le chauffage et le refroidissement des circuits,
- développement des circuits courts par la contractualisation avec les producteurs locaux ,
- amélioration des conditions de travail pour les agents...
En 1 clic
Tous vos accès pratiques !
Contact.
Inscriptions :
Guichet unique 16, rue de l’Hôtel de ville 81000 Albi Tel : 05 63 49 14 00 Mail : guichet.unique@mairie-albi.fr